Les chefs passent au chinois : Julien Lacaille

Formé à Ferrandi et après un passage chez Dominique Bouchet, Julien Lacaille est, à seulement 23 ans, le nouveau chef du restaurant Kult, situé au coeur du Quartier Latin. Il y fait une cuisine bistronomique, dans l’air du temps, avec des produits frais. Si j’étais une sauce ? Une sauce américaine Si j’étais un fruit ? L’ananas Si j’étais un légume ? Le céleri Si j’étais un vin ? Un vin de Bordeaux. Un Saint-Julien pourquoi pas. Si j’étais un plat ? Ce serait un plat de la mer. Du homard à l’américaine Si j’étais un ustensile de cuisine ? La pince à dresser Si j’étais un grand chef ? Michel Roth Si j’étais une chanson ? Don’t Stop Believing de Journey Si j’étais un film ? À vif, le film avec

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