- Salut Laurent, je t'appelle car j'ai plein de poireaux. Est-ce que tu as une idée de recette ?
- Est-ce que tu as de la pâte feuilletée ?
- Oui
- Bon, je vais te donner la recette de la tarte aux poireaux que j'ai faite hier. C'était simple et super bon.
Ingrédients
- une pâte feuilletée
- des blancs de poireaux
- un peu de crème fraîche
- un peu de moutarde
- un peu de vinaigre (éviter le balsamique)
- de l'huile d'olive
- un peu de fromage râpé
RéalisationDégustation
A deux, on a faillit faire un sort à la tarte en un repas ! J'avais une moutarde à l'estragon et ça marchait très bien. La prochaine fois je prendrai une moutarde en graines comme me l'a recommandé Laurent. C'est une recette hyper simple qui prend 5mn de préparation et c'est tellement bon ! Idéal quand on n'a pas le temps de cuisiner. Ça va devenir un classique.
- Enlever la première couche des poireaux
- couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur (en quatre s'ils sont très gros)
- les disposer sur la pâte feuilletée (ne pas hésiter à en mettre beaucoup car ça réduit)
- badigeonner de crème fraîche
- ajouter un peu de moutarde, l'huile, le vinaigre
- saupoudrer d'un peu de fromage râpé
- mettre au four (préchauffé à 180°c) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- cuire pendant 30 minutes
Dégustation
A deux, on a faillit faire un sort à la tarte en un repas ! J'avais mis de la Dans mon verre
Un pinot noir du Château de Sancerre, que j'adore. moutarde à l'estragon et ça marchait très bien. La prochaine fois je prendrai une moutarde aux graines comme me l'a recommandé Laurent. C'est une recette hyper simple qui prend 5mn de préparation et c'est tellement bon ! Idéal quand on n'a pas le temps de cuisiner. Ça va devenir un classique.
Dans mon verre
Un pinot noir du Château de Sancerre, que j'adore.
Laurent Pichaureaux
Restaurant Esens'all
12 rue Dulong, 75017 Paris
+33 1 42 27 66 71