Samedi 19 février, sommeliers, cavistes, restaurateurs, journalistes, vignerons et autres amateurs de gamay et chardonnay se sont réunis...

Après les "Accords imposés" du confinement, les "Accords libérés" du déconfinement, et les "Accords qui glissent" de l'été, Tristan...

Jeudi dernier, j’avais acheté une petite dizaine de Beaujolais nouveaux pour me faire une idée de la cuvée 2020. Pour l’instant, je n’ai...

Avec l'ami Jean Dusaussoy, nous avons décidé de prolonger un peu l'été finissant en vous proposant des accords résolument surf ! 🤙🤙🤙

J'ai rencontré Shin alors qu'il officiait au Vaisseau Vert à Paris il y a des années et j'ai été conquis par sa tourte de magret de canard..

Après plusieurs années passées à travailler pour différentes tables européennes (dont Don Alfonso 1890 situé à côté de Naples) ...

Une soupe de N.O.U.I.L.L.E.S !!! Tu as bien des nouilles non ?

Après les « Accords Imposés » que j’avais proposés à Jean Dusaussoy pendant le confinement, celui-ci a eu envie, pour cette période ...

Après les « Accords Imposés » que j’avais proposés à Jean Dusaussoy pendant le confinement, celui-ci a eu envie, pour cette période ...

Pour cette troisième recette de merlu, je voulais quelque chose de très très riche et gourmand avec de la matière grasse, du cochon...

Pour ce nouveau plat dédié au merlu j'ai contacté Gilles Leininger, chef du restaurant Le Jardin Secret, en Alsace.

Les prochaines recettes seront dédiées principalement au merlu...

J'avais acheté ces beaux filets de truite des Pyrénées et quelques asperges vertes...

Voici les artichauts frits et ventrèche de porc croustillante, recette improvisée par Teresa...

Après le poulet rôti d'Albert Boronat, la tourte de Felipe Licandro et les ailes de Vincent Leleu...

Ce qui est bien avec le poulet, c'est qu'on peut faire plusieurs plats avec. Avec le mien j'en aurai fait cinq...

À midi je me dis " tiens, je vais appeler Felipe, il va me donner une idée sympa pour le déjeuner."

Salut Annett, j'ai pas mal de navets et il est temps que j'en fasse quelque chose, il commencent à ramollir.

Voici le troisième article sur les accords mets & vins à partir de plats du quotidien, avec Jean Dusaussoy...

Dimanche dernier, c'était poulet rôti. Un plat classique que j'aime faire et sur lequel j'aime expérimenter.