tristanog21 avr. 20201 MinLes Chefs passent au Chinois: Massimo Tringali (Armani Ristorante)C'était ma dernière sortie au restaurant avant le confinement, une belle journée ensoleillée...
tristanog30 oct. 20172 MinLes chefs passent au chinois : Lucas FelzineLucas, peux-tu te présenter ? Je m'appelle Lucas Felzine. Je suis le chef-propriétaire du restaurant Uma, situé en plein coeur de Pari
tristanog10 oct. 20171 MinLes chefs passent au chinois : Matthias DietherAprès plusieurs années passées à Berlin où il a obtenu une étoile Michelin 8 années consécutives dans divers restaurants, ce Chef allemand s
tristanog10 oct. 20171 MinLes chefs passent au chinois : Vladislav DjatšukAprès avoir représenté son pays en 2007 à Lyon (il avait obtenu la 15ème place) Vladislav Djatšuk est cette année le président du Bocuse d&#
tristanog10 oct. 20171 MinLes chefs passent au chinois : Tõnis SiigurTõnis Siigur est le chef de Noa, considéré comme le meilleur restaurant d'Estonie par Flavours of Estonia. Il a également représenté deu
tristanog10 juil. 20172 MinLes chefs passent au chinois : Thierry BretonPropriétaire de Chez Michel depuis 1995, Chez Casimir depuis 1998, la Pointe du Grouin (et son fournil) depuis 2013, le chef Thierry...
tristanog12 mai 20171 MinLes Chefs passent au chinois : Anthony CourteilleMatière à… c’est un peu la pépite du Canal Saint-Martin à Paris. Un menu à prix réduit (25€ entrée/plat/dessert le midi, 46€ le menu 4...
tristanog16 mars 20171 MinLes chefs passent au chinois : Alan GeaamLe mot diversité est le premier qui vient à l’esprit quand on parle d’Alan Geaam, chef et propriétaire de l’Auberge Nicolas Flamel, AG...
tristanog10 févr. 20171 MinLes chefs passent au chinois : Guillaume RogetChef-patron du Brouillarta à Saint-Jean de Luz, Guillaume Roget propose une cuisine résolument bistronomique et qui tend vers le locavore...
tristanog16 nov. 20162 MinLes chefs passent au chinois : Jean-Baptiste Lavergne-MorazzaniJean-Baptiste Lavergne-Morazzani est un chef pressé. Sorti de l’école, il intègre le Trianon* alors dirigé par Simone Zanoni (un des...
tristanog28 oct. 20161 MinLes chefs passent au chinois : Julien LacailleFormé à Ferrandi et après un passage chez Dominique Bouchet, Julien Lacaille est, à seulement 23 ans, le nouveau chef du restaurant Kult,...
tristanog13 sept. 20161 MinLes chefs passent au chinois : Thierry VerratLe restaurant étoilé La Ribaudière fait face au Château de Bourg Charente, propriété de Grand Marnier. A sa tête depuis 1989, le chef...
tristanog9 sept. 20161 MinLes chefs passent au chinois : Maxime LaurensonMaxime Laurenson est le nouveau chef de Loiseau Rive Gauche. Avant d’installer ses couteaux rue de Bourgogne, ce jeune talent a eu un beau p
tristanog31 août 20161 MinLes chefs passent au chinois : Sylvain BelouinIl y a 8 ans, Sylvain Belouin a repris le familial à Vern d’Anjou, le Pigeon Blanc. Il a débuté en cuisine en 1998 chez Jacques Thorel**...
tristanog8 juil. 20162 MinLes Chefs passent au chinois : Kenichi HandaKenichi Handa travaille depuis 7 ans (4 ans en tant que chef) dans un restaurant pas comme les autres. Chez Pomze, comme son nom le...
tristanog15 juin 20162 MinLes Chefs passent au chinois : Roberto RispoliInvité à une dégustation de jambon de Parme*, j’y ai fait la connaissance de Roberto Rispoli, le chef d’Il Carpaccio, le restaurant...
tristanog13 juin 20161 MinLes Chefs passent au chinois : Yannic StockhausenLe chef-propriétaire David Goerne (et membre des JRE) a eu le nez creux lorsqu’il a fait appel au jeune chef Yannic Stockhausen pour...
tristanog10 juin 20162 MinLes Chefs passent au chinois : Santiago TorrijosDans son petit restaurant perché en haut de la rue Rodier, Santiago Torrijos produit une cuisine de haute volée. Le chef sait à merveille...
tristanog9 mai 20162 MinLes Chefs passent au chinois : Ichiei Taguma“Les Chefs passent au chinois” est une nouvelle série de posts du blog Big Bouffe. Chaque fois, un chef sera soumis à un questionnaire...