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Les Chefs passent au Chinois: Massimo Tringali (Armani Ristorante)
C'était ma dernière sortie au restaurant avant le confinement, une belle journée ensoleillée...
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- 30 oct. 2017
- 2 Min
Les chefs passent au chinois : Lucas Felzine
Lucas, peux-tu te présenter ?
Je m'appelle Lucas Felzine. Je suis le chef-propriétaire du restaurant Uma, situé en plein coeur de Pari
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- 10 oct. 2017
- 1 Min
Les chefs passent au chinois : Matthias Diether
Après plusieurs années passées à Berlin où il a obtenu une étoile Michelin 8 années consécutives dans divers restaurants, ce Chef allemand s
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- 10 oct. 2017
- 1 Min
Les chefs passent au chinois : Vladislav Djatšuk
Après avoir représenté son pays en 2007 à Lyon (il avait obtenu la 15ème place) Vladislav Djatšuk est cette année le président du Bocuse d&#
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- 10 oct. 2017
- 1 Min
Les chefs passent au chinois : Tõnis Siigur
Tõnis Siigur est le chef de Noa, considéré comme le meilleur restaurant d'Estonie par Flavours of Estonia. Il a également représenté deu
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- 10 juil. 2017
- 2 Min
Les chefs passent au chinois : Thierry Breton
Propriétaire de Chez Michel depuis 1995, Chez Casimir depuis 1998, la Pointe du Grouin (et son fournil) depuis 2013, le chef Thierry...
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- 12 mai 2017
- 1 Min
Les Chefs passent au chinois : Anthony Courteille
Matière à… c’est un peu la pépite du Canal Saint-Martin à Paris. Un menu à prix réduit (25€ entrée/plat/dessert le midi, 46€ le menu 4...
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- 16 mars 2017
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Les chefs passent au chinois : Alan Geaam
Le mot diversité est le premier qui vient à l’esprit quand on parle d’Alan Geaam, chef et propriétaire de l’Auberge Nicolas Flamel, AG...
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- 10 févr. 2017
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Les chefs passent au chinois : Guillaume Roget
Chef-patron du Brouillarta à Saint-Jean de Luz, Guillaume Roget propose une cuisine résolument bistronomique et qui tend vers le locavore...
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- 16 nov. 2016
- 2 Min
Les chefs passent au chinois : Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani est un chef pressé. Sorti de l’école, il intègre le Trianon* alors dirigé par Simone Zanoni (un des...
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- 28 oct. 2016
- 1 Min
Les chefs passent au chinois : Julien Lacaille
Formé à Ferrandi et après un passage chez Dominique Bouchet, Julien Lacaille est, à seulement 23 ans, le nouveau chef du restaurant Kult,...
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- 13 sept. 2016
- 1 Min
Les chefs passent au chinois : Thierry Verrat
Le restaurant étoilé La Ribaudière fait face au Château de Bourg Charente, propriété de Grand Marnier. A sa tête depuis 1989, le chef...
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- 9 sept. 2016
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Les chefs passent au chinois : Maxime Laurenson
Maxime Laurenson est le nouveau chef de Loiseau Rive Gauche. Avant d’installer ses couteaux rue de Bourgogne, ce jeune talent a eu un beau p
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- 31 août 2016
- 1 Min
Les chefs passent au chinois : Sylvain Belouin
Il y a 8 ans, Sylvain Belouin a repris le familial à Vern d’Anjou, le Pigeon Blanc. Il a débuté en cuisine en 1998 chez Jacques Thorel**...
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- 8 juil. 2016
- 2 Min
Les Chefs passent au chinois : Kenichi Handa
Kenichi Handa travaille depuis 7 ans (4 ans en tant que chef) dans un restaurant pas comme les autres. Chez Pomze, comme son nom le...
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- 15 juin 2016
- 2 Min
Les Chefs passent au chinois : Roberto Rispoli
Invité à une dégustation de jambon de Parme*, j’y ai fait la connaissance de Roberto Rispoli, le chef d’Il Carpaccio, le restaurant...
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- 13 juin 2016
- 1 Min
Les Chefs passent au chinois : Yannic Stockhausen
Le chef-propriétaire David Goerne (et membre des JRE) a eu le nez creux lorsqu’il a fait appel au jeune chef Yannic Stockhausen pour...
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- 10 juin 2016
- 2 Min
Les Chefs passent au chinois : Santiago Torrijos
Dans son petit restaurant perché en haut de la rue Rodier, Santiago Torrijos produit une cuisine de haute volée. Le chef sait à merveille...
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- 9 mai 2016
- 2 Min
Les Chefs passent au chinois : Ichiei Taguma
“Les Chefs passent au chinois” est une nouvelle série de posts du blog Big Bouffe. Chaque fois, un chef sera soumis à un questionnaire...
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