C'était ma dernière sortie au restaurant avant le confinement, une belle journée ensoleillée...

Lucas, peux-tu te présenter ?  Je m'appelle Lucas Felzine. Je suis le chef-propriétaire du restaurant Uma, situé en plein coeur de Pari

Après plusieurs années passées à Berlin où il a obtenu une étoile Michelin 8 années consécutives dans divers restaurants, ce Chef allemand s

Après avoir représenté son pays en 2007 à Lyon (il avait obtenu la 15ème place) Vladislav Djatšuk est cette année le président du Bocuse d&#

Tõnis Siigur est le chef de Noa, considéré comme le meilleur restaurant d'Estonie par Flavours of Estonia. Il a également représenté deu

Propriétaire de Chez Michel depuis 1995, Chez Casimir depuis 1998, la Pointe du Grouin (et son fournil) depuis 2013, le chef Thierry Breton règne en maître s...

Matière à… c’est un peu la pépite du Canal Saint-Martin à Paris. Un menu à prix réduit (25€ entrée/plat/dessert le midi, 46€ le menu 4 plats le soir) pour un...

Le mot diversité est le premier qui vient à l’esprit quand on parle d’Alan Geaam, chef et propriétaire de l’Auberge Nicolas Flamel, AG Saint-Germain et AG Le...

Chef-patron du Brouillarta à Saint-Jean de Luz, Guillaume Roget propose une cuisine résolument bistronomique et qui tend vers le locavore (surtout pour la vi...

Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani est un chef pressé. Sorti de l’école, il intègre le Trianon* alors dirigé par Simone Zanoni (un des chefs exécutifs de Gordo...

Formé à Ferrandi et après un passage chez Dominique Bouchet, Julien Lacaille est, à seulement 23 ans, le nouveau chef du restaurant Kult, situé au coeur du Q...

Le restaurant étoilé La Ribaudière fait face au Château de Bourg Charente, propriété de Grand Marnier. A sa tête depuis 1989, le chef Thierry Verrat y fait u...

Maxime Laurenson est le nouveau chef de Loiseau Rive Gauche. Avant d’installer ses couteaux rue de Bourgogne, ce jeune talent a eu un beau p

Il y a 8 ans, Sylvain Belouin a repris le familial à Vern d’Anjou, le Pigeon Blanc. Il a débuté en cuisine en 1998 chez Jacques Thorel** pendant 3 ans puis e...

Kenichi Handa travaille depuis 7 ans (4 ans en tant que chef) dans un restaurant pas comme les autres. Chez Pomze, comme son nom le laisse deviner, on est in...

Invité à une dégustation de jambon de Parme*, j’y ai fait la connaissance de Roberto Rispoli, le chef d’Il Carpaccio, le restaurant étoilé au Guide Michelin ...

Le chef-propriétaire David Goerne (et membre des JRE) a eu le nez creux lorsqu’il a fait appel au jeune chef Yannic Stockhausen pour composer à deux la cart...

Dans son petit restaurant perché en haut de la rue Rodier, Santiago Torrijos produit une cuisine de haute volée. Le chef sait à merveille marier les bases ga...

“Les Chefs passent au chinois” est une nouvelle série de posts du blog Big Bouffe. Chaque fois, un chef sera soumis à un questionnaire sous forme de portrait...