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Les Chefs passent au Chinois: Massimo Tringali (Armani Ristorante)
C'était ma dernière sortie au restaurant avant le confinement, une belle journée ensoleillée...
tristanog
21 avr. 20201 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Lucas Felzine
Lucas, peux-tu te présenter ?
Je m'appelle Lucas Felzine. Je suis le chef-propriétaire du restaurant Uma, situé en plein coeur de Pari
tristanog
30 oct. 20172 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Matthias Diether
Après plusieurs années passées à Berlin où il a obtenu une étoile Michelin 8 années consécutives dans divers restaurants, ce Chef allemand s
tristanog
10 oct. 20171 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Vladislav Djatšuk
Après avoir représenté son pays en 2007 à Lyon (il avait obtenu la 15ème place) Vladislav Djatšuk est cette année le président du Bocuse d&#
tristanog
10 oct. 20171 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Tõnis Siigur
Tõnis Siigur est le chef de Noa, considéré comme le meilleur restaurant d'Estonie par Flavours of Estonia. Il a également représenté deu
tristanog
10 oct. 20171 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Thierry Breton
Propriétaire de Chez Michel depuis 1995, Chez Casimir depuis 1998, la Pointe du Grouin (et son fournil) depuis 2013, le chef Thierry...
tristanog
10 juil. 20172 min de lecture


Les Chefs passent au chinois : Anthony Courteille
Matière à… c’est un peu la pépite du Canal Saint-Martin à Paris. Un menu à prix réduit (25€ entrée/plat/dessert le midi, 46€ le menu 4...
tristanog
12 mai 20171 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Alan Geaam
Le mot diversité est le premier qui vient à l’esprit quand on parle d’Alan Geaam, chef et propriétaire de l’Auberge Nicolas Flamel, AG...
tristanog
16 mars 20171 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Guillaume Roget
Chef-patron du Brouillarta à Saint-Jean de Luz, Guillaume Roget propose une cuisine résolument bistronomique et qui tend vers le locavore...
tristanog
10 févr. 20171 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani est un chef pressé. Sorti de l’école, il intègre le Trianon* alors dirigé par Simone Zanoni (un des...
tristanog
16 nov. 20162 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Julien Lacaille
Formé à Ferrandi et après un passage chez Dominique Bouchet, Julien Lacaille est, à seulement 23 ans, le nouveau chef du restaurant Kult,...
tristanog
28 oct. 20161 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Thierry Verrat
Le restaurant étoilé La Ribaudière fait face au Château de Bourg Charente, propriété de Grand Marnier. A sa tête depuis 1989, le chef...
tristanog
13 sept. 20161 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Maxime Laurenson
Maxime Laurenson est le nouveau chef de Loiseau Rive Gauche. Avant d’installer ses couteaux rue de Bourgogne, ce jeune talent a eu un beau p
tristanog
9 sept. 20161 min de lecture


Les chefs passent au chinois : Sylvain Belouin
Il y a 8 ans, Sylvain Belouin a repris le familial à Vern d’Anjou, le Pigeon Blanc. Il a débuté en cuisine en 1998 chez Jacques Thorel**...
tristanog
31 août 20161 min de lecture


Les Chefs passent au chinois : Kenichi Handa
Kenichi Handa travaille depuis 7 ans (4 ans en tant que chef) dans un restaurant pas comme les autres. Chez Pomze, comme son nom le...
tristanog
8 juil. 20162 min de lecture


Les Chefs passent au chinois : Roberto Rispoli
Invité à une dégustation de jambon de Parme*, j’y ai fait la connaissance de Roberto Rispoli, le chef d’Il Carpaccio, le restaurant...
tristanog
15 juin 20162 min de lecture


Les Chefs passent au chinois : Yannic Stockhausen
Le chef-propriétaire David Goerne (et membre des JRE) a eu le nez creux lorsqu’il a fait appel au jeune chef Yannic Stockhausen pour...
tristanog
13 juin 20161 min de lecture


Les Chefs passent au chinois : Santiago Torrijos
Dans son petit restaurant perché en haut de la rue Rodier, Santiago Torrijos produit une cuisine de haute volée. Le chef sait à merveille...
tristanog
10 juin 20162 min de lecture


Les Chefs passent au chinois : Ichiei Taguma
“Les Chefs passent au chinois” est une nouvelle série de posts du blog Big Bouffe. Chaque fois, un chef sera soumis à un questionnaire...
tristanog
9 mai 20162 min de lecture
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