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Les chefs passent au chinois : Sylvain Belouin


Il y a 8 ans, Sylvain Belouin a repris le familial à Vern d’Anjou, le Pigeon Blanc. Il a débuté en cuisine en 1998 chez Jacques Thorel** pendant 3 ans puis est notamment passé chez Richard Coutanceau** à la Rochelle, la Maison Troigros*** à Roanne, Edouard Loubet à la Bastide de Capelongue**. Avec sa femme Valérie, ils sont des membres actifs de l’association Jeunes Restaurateurs (JRE).

Si j’étais une sauce ?

Béarnaise

Si j’étais un fruit ?

Un kiwi

Si j’étais un légume ?

Une carotte fâne

Si j’étais un vin ?

Un Savennières

Si j’étais un plat ?

Un bar de ligne rôti à l’unilatérale

Si j’étais un grand chef ?

Monsieur Troigros

Si j’étais un ustensile de cuisine ?

Un fouet

Si j’étais une chanson ?

Une chanson de Coldplay, Clocks par exemple

Si j’étais un film ?

L’Aile ou la Cuisse

Si j’étais un acteur ?

Jean Dujardin

Si j’étais un sport ?

Judo

Si j’étais un livre ?

Un beau livre de cuisine, n’importe lequel

Si j’étais un animal ?

Un cheval

Le Pigeon Blanc 16 rue du Commerce 49220 Vern d’Anjou Tél. : 02 41 61 41 25 contact@lepigeonblanc.com www.lepigeonblanc.com Fermé le mardi et mercredi toute la journée et le dimanche soir


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