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Les chefs passent au chinois : Thierry Verrat

Mis à jour : avr. 20


Le restaurant étoilé La Ribaudière fait face au Château de Bourg Charente, propriété de Grand Marnier. A sa tête depuis 1989, le chef Thierry Verrat y fait une cuisine moderne mais profondément ancrée dans son terroir. Pour ce chef-patron, la défense du patrimoine culinaire fait partie des missions d’un restaurateur. Après un beau déjeuner, Big Bouffe l’a passé au chinois.

Si j’étais une sauce ?

Hollandaise

Si j’étais un fruit ?

La pêche

Si j’étais un légume ?

Le poireau

Si j’étais un plat ?

Une chaudrée charentaise

Si j’étais un ustensile de cuisine

Le chinois

Si j’étais une chanson ?

Aznavour, La Bohème

Si j’étais un film ?

Itinéraire d’un Enfant Gâté, avec Jean-Paul Belmondo.

Si j’étais un acteur

Jean-Paul Belmondo

Si j’étais un grand chef ?

C’est difficile, il y en a tellement… Je dirais Joël Robuchon.

Si j’étais un sport ?

Le golf

Si j’étais un livre ?

Le Pellaprat

Si j’étais un animal ?

Le chien

La Ribaudière 16200 Bourg Charente Tél. : 05 45 81 30 54 Fermé du dimanche soir au mardi midi Menu à partir de 47€

#étoileMichelin

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11 rue des Petites Écuries

l 06 59 55 40 77

Email tristan@bigbouffe.com

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