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Les Chefs passent au chinois : Yannic Stockhausen

Mis à jour : avr. 20


Le chef-propriétaire David Goerne (et membre des JRE) a eu le nez creux lorsqu’il a fait appel au jeune chef Yannic Stockhausen pour composer à deux la carte du restaurant gastronomique G-a du Manoir de Rétival. Dès la première année de collaboration et après seulement cinq ans d’ouverture du restaurant, l’essai est transformé. Cette cuisine moderne qui puisent son inspiration dans les pays germaniques et nordiques a conquis le Guide Michelin qui lui a décerné une étoile en 2016.

Si j’étais une sauce ?

Un jus de veau avec des morceau de tête de veau et de l’estragon.

Si j’étais un fruit ?

Le tamarin

Si j’étais un légume ?

L’artichaut

Si j’étais un vin ?

Un Pomerol du Château Haut-Tropchaud

Si j’étais un plat ?

Une salade d’herbes avec de l’artichaut, de la tomate, de l’olive et du cabillaud cru

Si j’étais un ustensile de cuisine ?

Un Pacojet

Si j’étais un grand chef ?

Le chef anglais Marco Pierre White

Si j’étais une chanson ?

Seven Nations Army des White Stripes

Si j’étais un film ?

A Clockwork Orange de Stanley Kubrick

Si j’étais un acteur ?

Je serais un acteur allemand, Moritz Bleibtreu.

Si j’étais un sport ?

La plongée en bouteille

Si j’étais un livre ?

Le Capital, de Karl Marx

Si j’étais un animal ?

Le loup

Restaurant G-a Manoir de Rétival 2, rue Saint Clair 76490 Caudebec en Caux Tél. : 06 50 23 43 63 http://www.restaurant-ga.fr/ Déjeuner : de 12h00 à 14h00 Dîner : de 19h30 à 21h


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