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Pote Chef #11: poulet rôti aux agrumes avec Albert Boronat 🍗🍋
Dimanche dernier, c'était poulet rôti. Un plat classique que j'aime faire et sur lequel j'aime expérimenter.
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- 21 avr. 2020
- 1 Min
Les Chefs passent au Chinois: Massimo Tringali (Armani Ristorante)
C'était ma dernière sortie au restaurant avant le confinement, une belle journée ensoleillée...
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- 21 avr. 2020
- 2 Min
Accords imposés à Jean Dusaussoy #2 : burger, ratatouille, avocat crevette, nems et quiche lorraine
Voici le deuxième volet des accords mets & vins à partir de plats du quotidien, avec Jean Dusaussoy
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- 19 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #10: les beignets de pommes de terre lorrains avec Logan Laug 🥔
- Salut Logan, ça va ?
- Salut Tristan, la patate et toi ?
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- 18 avr. 2020
- 4 Min
Accords imposés à Jean Dusaussoy #1 : yaourt à la fraise, kebab, croque, pâté et oeuf mayo
Kebab, yaourt à la fraise, croque monsieur, pâté et oeuf mayo. Quels vins pour les accompagner ?
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- 14 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #9: Dauphinois de céleri, carottes et pommes de terre, avec Cyril Choisne 🥔🥕🧅
- Bonjour Cyril, je t’appelle car j’ai quelques légumes dont un céleri, qu’est-ce que j’en fais ?
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- 13 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #8: j’ai osé demander une recette sans chocolat au chocolatier Julien Dechenaud 🍌
- Pas de chocolat ?! 😱 Mais je vais mettre quoi alors ?
- Des bananes Julien, et elles sont bien bien mûres.
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- 11 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #7 : une soupe de ramen avec des spaghettis, par Kenichi Handa 🍜
- Salut Kenichi, j'ai un chou chinois à utiliser, est-ce que tu as une recette pour moi ?
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- 10 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #6 : un dessert tout en fraîcheur et inratable, avec Jean-Thomas Schneider 🍊🍌
- Je vais te donner une petite recette, très simple, fraîche et gourmande, et surtout que tu ne pourras pas rater...
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- 8 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #5 : une tarte aux poireaux en 5 minutes chrono avec Laurent Pichaureaux ⏱️
- Salut Laurent, je t'appelle car j'ai plein de poireaux. Est-ce que tu as une idée de recette ?
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- 7 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #4: Respect Ze Croquette, avec Jesus Monedero
J'aime bien manger "croquetas" en Espagne, comme j'avais un reste de poulet j'ai appelé mon copain Jesus.
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- 5 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #3: ceci n'est pas une poularde de Bresse 🐟
- Salut Clément, est-ce que je peux avoir ta recette de poularde de Bresse en deux façons et gratin de cardons aux truffes ?
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- 3 avr. 2020
- 4 Min
Henri Ramonteu: Gros et Petit Manseng font de grands vins blancs!
Le vin, c'est une histoire très particulière pour moi. Je suis un autodidacte. J'ai appris sur le tas. Le faire m'a...
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- 2 avr. 2020
- 3 Min
Pote Chef #2: la recette des vrais spaghettis à la germano-normande, par David Goerne 🍝
Il n'y a pas mieux qu'un chef Allemand installé en Normandie pour me pondre une recette de spaghetti
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- 1 avr. 2020
- 2 Min
Pote Chef #1 : le bouillon au riz de Takashi Kinoshita
- Allo Takashi ! J'ai une carcasse de poulet, qu'est-ce que j'en fais ?
- Tu as du riz ? Du gingembre ?
...
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- 6 mars 2020
- 5 Min
Jean-Roger Groult : pomme toujours !
C’est plus compliqué de faire un jeune Calvados qu’un Calvados de 20 ans. Il n’y a pas les années en fût qui peuvent cacher un défaut.
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- 18 déc. 2019
- 2 Min
Mes vins pour les fêtes - Arnaud Thomassin (Château de France)
Je vais passer les fêtes de fin d’année près de Sarzeau, dans le Golfe du Morbihan. Nous avons prévu de manger des fruits de mer et un...
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- 16 déc. 2019
- 2 Min
Mes vins pour les fêtes - Guy Sarton du Jonchay (Vidal-Fleury)
Tout d'abord, il n'y aura pas de Vidal-Fleury à ma table car je bois rarement mes vins. Et cette année, comme j’ai des origines...
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- 18 avr. 2018
- 2 Min
Jam européenne chez Clément Bidard
Comme il est d’usage lors des Jam Session, les partenaires et autres chefs invités étaient les bienvenus en cuisine pour observer les chefs
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Tristan Olphe-Galliard
- 16 mars 2018
- 1 Min
Repas dans la neige - Les Jeunes Restaurateurs
Mi mars, les JRE France étaient invités par la Station Les Orres à venir cuisiner sans électricité au milieu des pistes.
Les chefs Sébastie
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