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Jam européenne chez Clément Bidard
Comme il est d’usage lors des Jam Session, les partenaires et autres chefs invités étaient les bienvenus en cuisine pour observer les chefs
tristanog
18 avr. 20182 min de lecture
53 vues
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Repas dans la neige - Les Jeunes Restaurateurs
Mi mars, les JRE France étaient invités par la Station Les Orres à venir cuisiner sans électricité au milieu des pistes.
Les chefs Sébastie
Tristan Olphe-Galliard
16 mars 20181 min de lecture
15 vues
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La Beaujonomie, un retour aux origines de la bistronomie ?
Ayant connu son état de grâce vers 2010, portée par de jeunes chefs talentueux, la bistronomie s’essouffle-t-elle ? La convivialité originel
tristanog
19 févr. 20183 min de lecture
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Michelin 2018 en images
Marc Veyrat, Christophe Bacquié, Jean Sulpice, Alan Geaam... les gagnants du Michelin 2018
tristanog
6 févr. 20180 min de lecture
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Matière à... un quatre mains parisiano-lyonnais
Anthony le Parisien, Vincent le Lyonnais. Deux chefs membres de de l’association des Jeunes Restaurateurs (JRE). Tous les deux ayant la même
tristanog
28 nov. 20172 min de lecture
43 vues
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Expérience Cahors Malbec, by Fernando de Tomaso
L' Expérience Cahors Malbec by Fernando De Tomaso, un voyage bistronomique tout en équilibre sur le fil rouge de l'acidité. Organisé
Tristan Olphe-Galliard
16 nov. 20171 min de lecture
35 vues
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Les Accords Insolites : "Autour du Fermentaire"
PHOTOGRAPHIE : "Autour du Fermentaire"
Soirée organisée lundi dernier dans le cadre des Accords Insolites de Septième Goût à Soif
tristanog
16 nov. 20171 min de lecture
24 vues
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Les chefs passent au chinois : Lucas Felzine
Lucas, peux-tu te présenter ?
Je m'appelle Lucas Felzine. Je suis le chef-propriétaire du restaurant Uma, situé en plein coeur de Pari
tristanog
30 oct. 20172 min de lecture
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Jam Méditerranée : escale Antiboise pour les JRE
Les JRE France, parrainés par Yannick Alléno, ne s’arrêtent plus. Le dernier rassemblement en date d’une année riche en événements (dîner de
tristanog
20 oct. 20171 min de lecture
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Les chefs passent au chinois : Matthias Diether
Après plusieurs années passées à Berlin où il a obtenu une étoile Michelin 8 années consécutives dans divers restaurants, ce Chef allemand s
tristanog
10 oct. 20171 min de lecture
28 vues
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Les chefs passent au chinois : Vladislav Djatšuk
Après avoir représenté son pays en 2007 à Lyon (il avait obtenu la 15ème place) Vladislav Djatšuk est cette année le président du Bocuse d&#
tristanog
10 oct. 20171 min de lecture
30 vues
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Les chefs passent au chinois : Tõnis Siigur
Tõnis Siigur est le chef de Noa, considéré comme le meilleur restaurant d'Estonie par Flavours of Estonia. Il a également représenté deu
tristanog
10 oct. 20171 min de lecture
15 vues
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Bocuse d'Or - France 2017
À l'issue de deux jours de compétitions, le nom du vainqueur du Bocuse d'Or - France 2017 est dévoilé : Matthieu Otto
tristanog
29 sept. 20171 min de lecture
50 vues
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Dead Animals : une visite au marché de Rungis
Ce jeudi 20 juillet, visite de Rungis. J'ai été interpelé par cette accumulation de corps animaux. Le plus grand marché alimentaire du...
tristanog
20 juil. 20171 min de lecture
29 vues
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Les chefs passent au chinois : Thierry Breton
Propriétaire de Chez Michel depuis 1995, Chez Casimir depuis 1998, la Pointe du Grouin (et son fournil) depuis 2013, le chef Thierry...
tristanog
10 juil. 20172 min de lecture
122 vues
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Les Chefs passent au chinois : Anthony Courteille
Matière à… c’est un peu la pépite du Canal Saint-Martin à Paris. Un menu à prix réduit (25€ entrée/plat/dessert le midi, 46€ le menu 4...
tristanog
12 mai 20171 min de lecture
47 vues
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Les chefs passent au chinois : Alan Geaam
Le mot diversité est le premier qui vient à l’esprit quand on parle d’Alan Geaam, chef et propriétaire de l’Auberge Nicolas Flamel, AG...
tristanog
16 mars 20171 min de lecture
20 vues
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Les chefs passent au chinois : Guillaume Roget
Chef-patron du Brouillarta à Saint-Jean de Luz, Guillaume Roget propose une cuisine résolument bistronomique et qui tend vers le locavore...
tristanog
10 févr. 20171 min de lecture
19 vues
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Les chefs passent au chinois : Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani est un chef pressé. Sorti de l’école, il intègre le Trianon* alors dirigé par Simone Zanoni (un des...
tristanog
16 nov. 20162 min de lecture
48 vues
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Les chefs passent au chinois : Julien Lacaille
Formé à Ferrandi et après un passage chez Dominique Bouchet, Julien Lacaille est, à seulement 23 ans, le nouveau chef du restaurant Kult,...
tristanog
28 oct. 20161 min de lecture
50 vues
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